1 加工适应性要求

薯条：块茎的外形以椭圆形为优，要求芽眼浅而平，最好外凸：表皮光滑，薯形整齐；长度不小于78mm，单块重量不小于160g；还原糖含量要求低于0.25%，干物质含量要求在20%以上，淀粉含量要求在14.0%-17.0%。

薯片：外形以直径40-60mm的圆形为优，还原糖含量<0.2%，干物质含量为20%-23%，块茎密度为1.081-1.095（或者淀粉含量为14.3%-17.3%）。

全粉：块茎外形规整、芽眼浅而少，干物质含量>20%，还原糖含量<0.2%块茎直径>40mm，长度>50mm。

能够用于加工薯片、薯条的原料都可以用于加工全粉。

①薯条薯

②薯片薯

2 栽培技术协同

优化水肥管理，采用化学与环境调控延长休眠期，实现原料错峰供应，提升加工原料保障能力。