1 国际主导品种特点

欧美薯条加工品种如夏波蒂、布尔班克，干物质19%-23%，还原糖≈0.2%，形状规则、芽眼浅、契合主食化消费。

2 国内品种现状

我国80%为鲜食兼用型品种，专用品种在外观一致性、糖化稳定性与进口品种仍有差距，制约高端加工发展。