1-生产体系碎片化：小农户占主导，导致低效的生产、技术应用和市场化。

2-种薯质量差：优质品种和健康种薯供应不足，阻碍产量和生产力提升。

3-土壤退化与病害压力：大规模连茬种植，导致土传病害加重和土壤健康问题。

4-适宜机械的应用率低、尤其是西部小农户，增加了劳动力成本和加剧了低效问题。

5-气候脆弱性：干早、降雨量分布不均和极端温度威胁稳定生产。

6-加工转化率约12%：缺乏适宜产品和加工技术、加工废水排放不达标，限制了加工增值、市场拓展和盈利能力。

7-市场不稳定：生产成本持续上涨、周年供应导致区域间竞争加剧；经营组织化程度低、品牌建设薄弱，鲜薯市场行情低迷、价格波动大。

8-从业者科学知识不足：现代技术掌握和应用缓慢，制约生产力提升。