玛莎莉红薯原产地为日本千叶县，是目前日本最热门、最具人气的高端蜜薯之一。

1-品种特性

植株匍匐生长，蔓长70-150cm，分枝6-8个，茎秆粗壮，节间短，叶片呈心脏形，叶柄浅绿色，地上茎为绿色。

薯块呈纺锤形，表皮为紫红皮，触感光滑，薯肉黄色，出粉率约为19.5%，鲜薯含糖量高达25-45度（由于土壤、气候、肥料，水源不同，各地区之间会有差异）。100kg生薯可以烤出85kg熟薯，相较于烟薯25高30%左右。单株结薯3-5块，最多可达10-13块。

2-栽培要点

适应能力强，在国内大部分地区无霜期达到120天以上均可种植，种薯出芽率高，并且不易感黑斑病、软腐病，但需注意不抗根茎腐病。

每亩栽种3500-3800株，120天生长期，亩产量可达可达3500-4000斤；150天生长期，亩产量可达4500-5500斤左右，管理得当甚至可达5800斤。在国内也已种植多年，主要产区为辽宁、河北、河南、海南等省份地区。

3-评估

①优点：鲜薯口感粉糯香甜，纤维少，糖化后软糯香甜，甜度可达45-53度，基本无纤维，不易感黑斑病，软腐病耐贮性好。

②缺点：茎蔓易生根，出苗率低，易感卷叶病毒，田间易发生茎腐病。

4-用途

薯形光滑美观，薯肉基本无纤维，刚收获的新鲜红薯粉面香甜，经过糖化后软糯、浓香爽甜，可用于鲜食蒸、煮、烤、红薯果脯、红薯条、红薯颗粒、红薯全粉等，并且由于淀粉含量高，粉质粘度大，加工粉条时无需任何添加剂，是目前国内综合性最优秀的品种之一。