在马铃薯加工领域，无论是全粉薯、淀粉薯，还是薯条薯、薯片薯，无不对干物质含量指标十分重视。

全粉薯、淀粉薯要求干物质含量越高越好，关系到出成率。

薯条薯、薯片薯则要求干物质含量要达到一个合理的水平，关系到产品的口感。

那么，怎样才能提高马铃薯干物质的含量呢？

1-品种选择：加工薯干物质含量都很高，但薯条、薯片薯可以做全粉、淀粉，而全粉和淀粉薯品种则不一定适合做薯条或薯片。菜薯干物质含量很低，不在考虑范围之内。

2-区域选择：都知道大西洋在新疆尤其在南疆产区干物质含量非常高，主要原因在于该区域生长期长、昼夜温差大、光照时间长。

3-土壤管理：深耕细旋以拓展根系发展空间，多次中耕以改善气热条件，结合其它农艺措施壮根壮苗。

4-密度管理：群体结构合理，植株健壮、叶片厚实、立体着光，光合效率高则干物质含量会高。

5-合理轮作：通过和羽扇豆轮作给土壤中加入的有机质可能对块茎干物质含量产生一定影响。

6-氮磷钾管理：①与追肥相比，播前施肥会导致块茎淀粉含量较高。②土壤施用磷很少会对马铃薯干物质有抑制作用。③重施钾肥，无论是单独使用还是以全营养肥料使用都会使马铃薯干物质含量降低，施氯化钾比硫酸钾更是如此。分析氮磷钾各自作用的同时，更要重视根据具体情况进行3种元素的合理搭配，同时控制施入量，防止生育期虚旺生长，以及生育后期贪青生长，最终实现提高干物质含量的目标。

7-植保管理：做好田间调查，按时喷杀菌剂、杀虫剂和叶面肥，培养高质量的叶片以保证植株实现较高的光合效率。当然，植株健康不早衰，也对最终提高干物质含量至关重要。

8-水分管理：水可使植株更容易获得硝态氮，这样就会延长生长时间和延迟块茎固形物贮藏，导致收获时灌溉条件下的马铃薯干物质含量低于不灌溉的。

9-整薯播种：整薯播种产生薯块比切块播种早，当块茎迅速膨大后，光合产物分配到块茎最多，直至成熟收获。此外，整薯播种有利于培育壮苗，比切块播种出苗早、薯块形成早、薯块膨大速率快，还能有效增加薯块个数，最终实现增产。